Bolo de cenoura fit

Bolo de cenoura fit

O bolo de cenoura fit é prova que dá para ter uma alimentação saudável sem abrir mão das delícias. 

Isso porque tem menos calorias e açúcares e mais gorduras saudáveis e fibras. 

Particularmente acho essa receita maravilhosa para servir depois do almoço no domingo ou café da tarde, é muito fácil de se fazer e fica perfeito, então bora conferir essa receitinha deliciosa!

Ingredientes:
para o bolo:

1 ovo

70g de cenoura (1 cenoura média)

3 colheres de sopa de óleo de coco

1/3 xícara + 1 colher de sopa de açúcar demerara 

2/3 xícara de aveia em flocos finos

1 colher de café de fermento em pó

Para cobertura:

Chocolate amargo 80%

Leite de coco

Modo de preparo:

• Bata no liquidificador o ovo, a cenoura, o óleo de coco e o açúcar até formar um líquido homogêneo.

• Depois acrescente a aveia e bata novamente. Por último, coloque o fermento em pó e bata rapidamente (opção pulsar do liquidificador).

• Coloque numa forma (aro 10 cm) untada com óleo de coco e fécula de batata ou forminhas de cupcake.

• Leve para assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Para calda:

Derreta o chocolate 80% e acrescente leite de coco até ficar na consistência desejada.

Espero que gostem beijos!!!